Les produits du fabricant russe de chocolat sain Mojo Cacao ont remporté la deuxième place aux International Chocolate Awards-2019

Le fabricant russe de chocolat sain Mojo Cacao a remporté la deuxième place aux International Chocolate Awards-2019, qui se sont déroulés au Guatemala en novembre dernier.

La marque a pu atteindre la finale mondiale grâce à sa victoire lors de l'étape européenne du concours en juin. "Son chocolat blanc de cajou au lait végétal et au goût de biscuit Cookie a remporté la médaille d'or. C'est cette saveur qui a concouru pour le titre de meilleur chocolat dans la catégorie "Tablettes de chocolat blanc avec inclusions ou morceaux".

"Nous étions en compétition avec les représentants des meilleurs chocolats traditionnels, dont les recettes, dans l'ensemble, sont restées inchangées depuis des décennies. Ils utilisent toujours du sucre, du lait et de la lécithine. Notre victoire est un nouveau regard sur les critères du chocolat de qualité. La victoire du Cookie est donc une double victoire pour Mojo", a commenté Eugenia Tsyrlin, fondatrice de Mojo Cacao, à propos de sa participation au concours.

Le concours des International Chocolate Awards a été fondé en 2012 par des experts indépendants d'Italie, des États-Unis et du Royaume-Uni, qui ont des années d'expérience dans la dégustation, l'évaluation et l'enseignement de l'artisanat du chocolat. Ce prestigieux concours est jugé par des dégustateurs, des confiseurs, des blogueurs et des chefs cuisiniers du monde entier. L'objectif du concours est d'encourager et de soutenir les entreprises qui fabriquent du chocolat à partir d'ingrédients sélectionnés.

À propos de l'entreprise

Fondée en 2016, Mojo Cacao est l'une des marques de chocolat santé les plus populaires en Russie. L'entreprise est responsable de l'ensemble du cycle de production, de la sélection des variétés élites de fèves de cacao, de la torréfaction, de la séparation, de la fonte sur des meules en pierre, jusqu'au façonnage en tablette de chocolat et au conditionnement du produit fini.

La position de la marque est de produire du chocolat que tout le monde peut manger, c'est pourquoi aucun produit animal, gluten ou OGM n'est présent dans aucun produit. Les informations sur le contrôle de la composition du chocolat sont mises à la disposition du public pour que chacun puisse s'en rendre compte par lui-même.

Eugenia Tsyrlin, qui a fondé la société, a commencé son activité avec une simple passion pour une alimentation saine : ne trouvant aucune alternative appropriée au chocolat ordinaire, elle a décidé de le fabriquer elle-même. L'idée derrière la marque est de combiner santé, goût et esthétique dans un produit fini.

Produits

Mojo Cacao est un produit innovant qui répond aux exigences les plus élevées en matière de goût, avec des cycles de production strictement contrôlés. Tous les produits sont exclusivement à base d'ingrédients végétaux, sans produits raffinés, graisses laitières, émulsifiants ou additifs.

La gamme Mojo Cacao présente un large choix pour tous les goûts. Les principaux composants de chaque produit sont toujours des noix, des fruits secs, des épices et des fèves de cacao sélectionnées de la plus haute qualité. L'entreprise est constamment à la recherche de nouvelles idées. Ainsi, outre les additifs traditionnels, on trouve également dans son chocolat du pop-corn ou des piments habanero.

L'entreprise produit trois types de chocolat : amer, au lait et blanc.

En outre, le chocolat est disponible en plusieurs variétés : Mono tablettes de 80g, mini tablettes de 20g, chocolat à la pâte de noix, tablettes de chocolat et de noix, bonbons au chocolat et aux noix, bonbons au chocolat et aux noix "Aoki", fruits secs en chocolat, caramel salé au lait et chocolat amer, chocolat à base de noix de cajou et pâte de noix, figues en chocolat double.

Plans

En 2020, Mojo Cacao a étendu sa capacité de production à 800 m². En outre, la capacité de l'entreprise a été multipliée par 3, ce qui a permis de créer de nouveaux emplois. L'automatisation et la modernisation ont également été réalisées conformément à toutes les exigences de la norme ISO 22000 (une série de normes internationales pour les systèmes de gestion de la sécurité alimentaire).

Une fois la période de pandémie terminée, il est prévu d'entamer une coopération avec le plus grand détaillant Auchan, la chaîne de café Starbucks, les sites internet Beru, Ozon, Wildberries, ainsi qu'avec de petits magasins d'aliments naturels.

En outre, Mojo Cacao, un producteur de bonbons et de chocolats sains, a l'intention d'ouvrir deux points de vente de marque de ses propres produits à Moscou à l'automne 2020.

Le premier point de vente sera une boutique à part entière, qui sera située dans le quartier du plus grand centre commercial alimentaire de la capitale, "DEPO". Le deuxième point de vente ouvrira dans la chocolaterie de la société. Les visiteurs auront l'occasion non seulement de découvrir toute la gamme de Mojo Cacao, mais aussi de voir comment on fabrique un chocolat sain en visitant l'usine et en dégustant.

Actuellement, les produits de la marque Mojo Cacao se trouvent dans la grande distribution ("Azbuka Vkusa", "Perekrestok", "Garden City", "Ambar"), dans des dizaines de magasins de détail d'aliments sains ("Sweet Shop", "Warm Shelf"), au restaurant MISHA FISHER et au magasin d'aliments sains "Green Point", Pizzeria PIZZA ItaLiana, THE STREET MARKET dans la ville de Moscou, magasin d'aliments bio Mint Market, fleuriste Flora Delivery, restaurant Hudson Deli, magasin en ligne de produits bio et agricoles Biostoria, et cafés SML, Taste and Color et Profile Pro. En outre, le fabricant russe de chocolat sain est représenté par le distributeur de produits importés en France Kosak Paris et dans le magasin "Spicy Moon" à Minsk.