Mojo Kakao

Zu Beginn ihrer Reise, unbedenkliche und köstliche Schokolade zu kreieren, gelang es Jewgenija Tsyrlin, mit dem Koch Ivan Dubkov zusammenzuarbeiten, der ebenfalls ein Spezialist für vegetarische Kost war. Gemeinsam entwickelten sie Süßigkeiten aus Nüssen, Trockenfrüchten und Schokolade. Doch irgendwann wurde klar, dass es keine solche Schokolade gibt, die kein Sojalecithin enthält. Diese Tatsache widersprach dem Konzept der gesunden Ernährung, also beschloss Yevgeniya, selbst Schokolade herzustellen. Es begann die Entwicklung eines idealen Rezepts, das der üblichen Schokolade in Geschmack und Konsistenz ähnelt, aber keinen raffinierten Zucker, keine Milch und keine verschiedenen Konservierungsstoffe enthält. Nach vielen Verbesserungen gelang es Yevgeniya, die gewünschten Ergebnisse zu erzielen. Die nächste Etappe war die Erweiterung der Produktlinie, deren wichtigster Durchbruch die Herstellung von Milchschokolade ohne Zusatz von Milch war. Das Geheimnis des Erfolgs war die genaue Berechnung der Proportionen und viele Experimente mit Kokosnuss- und Cashewmehl.

Die Hauptzutaten eines jeden Produkts sind nach wie vor Nüsse, Trockenfrüchte, Gewürze und ausgewählte Kakaobohnen von höchster Qualität. Doch das Unternehmen steht nicht still und ist ständig auf der Suche nach neuen Ideen, die es dann in seinen Produkten umsetzt. So finden sich neben den traditionellen Zusätzen in den Schokoladen auch Popcorn oder Habanero-Paprika. Das Unternehmen stellt drei Schokoladensorten her: Bitter-, Milch- und weiße Schokolade.