Российские ученые извлекли из бурой водоросли биоактивный сахар

Ученые Балтийского федерального университета (БФУ) им. Канта получили биоактивный сложный сахар из бурой водоросли, сообщили в вузе.

Исследователи высушили и измельчили водоросли, после чего извлекли соединение с помощью раствора соли. Это позволило ученым получить целевой полисахарид (фукоидан) в виде порошка бежевого цвета. Биологи проверили его терапевтические свойства и доказали, что полученный полисахарид способен связывать более 75% опасных радикалов и тем самым защищать живые клетки от их негативного воздействия. Кроме того, эксперименты показали, что вещество способно подавлять рост и развитие бактерий, вызывающих нагноение ран, болезни дыхательной, пищеварительной системы и мочевыводящих путей. Выделенное из водоросли вещество потенциально можно использовать в составе противомикробных препаратов.

«Сейчас фукоидан используется в основном в составе биологически активных добавок и косметики, но наши данные подтверждают: его можно рассматривать в качестве функционального ингредиента в рецептуре продуктов питания нового поколения. В дальнейшем мы планируем более подробно изучить механизмы терапевтических свойств этой макромолекулы и усовершенствовать технологию экстракции для ее внедрения на производствах», — отметил доктор технических наук, профессор БФУ им. Канта Станислав Сухих.

Фото: ФГАОУ ВО «Балтийский федеральный университет им. И. Канта»