В 1990 году закончил МИРЭА (ныне РТУ МИРЭА) по специальности инженер-радиотехник.

Отработав по распределению в НИИ, решил пойти по стопам отца - кадрового офицера и поступил в ВВА им. Жуковского. Военная служба не пришлась по душе, и с 1992 года начал свою предпринимательскую карьеру, покинув Академию.

В коммерческой деятельности раскрылись талант, нацеленность на результат, умение грамотно распределять ресурсы. Уже в 1993 году Хлестов стал одним из основателей фирмы АТМ- Б, которая в дальнейшем вошла в состав учредителей Московской Фондовой Биржи.

В 1995 году стал первопроходцем в направлении «Диетические продукты» в нашей стране, основав компанию «Диа-Фуд». Найдя дело своей жизни и став экспертом в области здорового питания, в 1996 году основал ООО «Диа-дар», положившее начало для развития производственно-торговой Группы Компаний «ДИАДАР», занимающей в настоящее время лидирующую позицию на рынке правильного, здорового и спортивного питания.